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一般讲究的人吃蟹的时候会使用蟹八件，古代被称为：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。现代则是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。
用这一套工具吃蟹，可以吃得优雅风流，甚至能够在吃完之后将螃蟹的壳完整的拼起来。
不过做蟹酿橙就不需要这么麻烦了，只用取出蟹肉和蟹黄，至于壳的完整不需要顾忌。
为了不浪费，罗锦屏也挑选了几样工具来拆蟹。
至于橙子说好处理也好处理，说不好也有不好处理的地方。
在橙子顶部大概四分之一的地方切开，接着用勺子把橙子里面的橙肉全部刮出来，这个过程中不能损坏橙子的皮。破了的橙子皮就不能在里面装食材了。
蟹酿橙的做法里面会用到一点点的酒和醋来增添香味。
将蟹肉和橙肉加入调味料搅拌均匀之后装入橙子皮里面，�
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