第9章 蛋花汤太美味了 (第1/2页)
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林冲把一切收拾利索，洗完菜，开始漫长的配菜阶段。
西红柿清洗干净，顶部十字花刀，全部热水焯烫去皮切块。去皮后的西红柿既可以去除农药残留，又容易炒出汁液，口感会更好。
之后烧锅开水，锅内加盐，将老豆腐浸泡一段时间去除豆腥味。
最后再把鸡翅中洗净，两面切口，加入盐、生抽、料酒，葱姜白糖，抓拌均匀腌制。
等腌制完成，翅中两面沾上玉米淀粉，放入锅内小火慢炸，待两面金黄时捞出。
锅内再次放油，爆香蒜末辣椒，入鸡翅翻炒。
加入料酒、生抽、辣椒油、辣椒面。
翻炒均匀点缀葱花，关火出锅。
接着开始准备爆浆香煎豆腐。
既然是爆浆豆腐，那么就要豆腐外焦里嫩，口感出众。
首先需要准备料汁。
提前准备好的辣椒碎、蒜末放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、清水、淀粉搅拌均匀。
生鸡蛋打碎搅拌。
将浸泡好的豆腐切成厚片，先裹上一层淀粉锁水，再裹上一层蛋液煎制。
最后将煎好的豆腐中加入调好的料汁，大火收汁，让料汁味道充分融入豆腐。
时间一点点过去，慢慢的，面馆之内弥漫出菜品的香味。
老王早就在隔壁等的坐立不安了。
每隔个十来分钟，他都要从办公室出来一趟闻闻味儿。
此刻闻见香味肉眼可辨的浓郁起来，他顿时明白，这是准备的差不多啊。
王德顺兴高采烈的飞奔过来。
“冲，饭做好了吗？”
话音还没落下，他的两只眼就开启了自助模式，雷达一样在厨房里四处扫描。
等他看到被辣油包裹着的焦黄鸡翅时，喉结狠狠蠕动两下。
“已经好了，叔，帮我通知大家过来取餐吧。”
“得嘞，敲钟喂食儿喽！”
王德顺取出手机。
“各位老少爷们各位兄弟姐妹，饭已OK啦，快来米西吧！”
说完还情不自禁的拍了两张鸡翅和香煎豆腐的照片。
在饭点上发美食照片，能量就是核弹级的。
照片刚发出去还不到三分钟，门口稀里哗啦涌进来一群人。
“让我看看，让我看看……”
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